解馋。雪里蕻一定要提前用清水浸泡半日,去掉里面多余的盐分和杂质。
五花肉用温水清洗干净,加八角、桂皮、大料、葱姜,入砂锅煮到用筷子能扎透即可。随后捞出,趁热抹上老抽,锅底抹少量的油,把五花肉肉皮朝下放进锅里小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎制一下至上色。
靠出的肥油撇去扔掉,把雪里蕻放进去,加煮肉的汤汁继续炖煮,加入少量盐、酱油和冰糖。小火再炖煮一炷香左右,捞出肉放凉切成大片,均匀摆放在大碗中,上面铺上雪里蕻。
放入蒸锅中,蒸一炷香时间,把蒸出的肥油滤掉,最后倒扣在盘子中。一盘雪里蕻扣肉就做成了!咸香适口,五花肉入口即化,没有多余的油脂,香而不腻。雪里蕻完全吸收了五花肉的味道,吃起来竟比肉还要下饭。
清炒菜心,这个季节少见,是从村里带回来的。吃起来脆脆甜甜,清爽可口。
西红柿外皮还没完全红,可里面已经熟透。红得起沙瓤,看着就口舌生津。切成小块,上面撒了白糖,酸甜酸甜的,是一道不错的甜品。
干炸茶树菇,孩子们的最爱。茶树菇用调料腌制半个时辰,然后沾上干面粉,放进油锅中炸到酥脆。红红的甜椒也如法炮制,吃起来香香脆脆,停不下来。
白斩鸡是必做的菜,鸡肉嫩到爆汁。蘸着的酱汁是眉娘的秘密武器,裹着鲜嫩的鸡肉好吃到要爆裂。
粉丝扇贝自然也少不了,做成香辣和原味两种,孩子们也乐意吃。
一大盘子小吃拼盘,里面有炸丸子,炸大枣,炸春卷,炸虾片...各种油炸食品。
最后是一大碗海带豆腐排骨汤,放在砂锅里还咕嘟咕嘟冒着小泡。
八菜一汤,也摆了一桌子。
冬雪和众丫头、婆子也是同样的饭菜,另外在厨房摆了两桌。眉娘就是怕她们在自己跟前拘谨放不开,大过年吃不痛快。
另外还给她们预备下了酒,让她们畅饮。
吃过饭,丫丫非要看放炮仗。眉娘让丫头带着她和莫言去庭院里放,奶娘不放心跟着看着。
远远近近陆陆续续有炮仗声响起,院子里有丫丫的笑声,眉娘坐在窗边往外面瞧着。如果岁月能一直这样静好,也挺好。
“姑娘,瘟疫已经被控制得差不多,京城一直没有任何问题。原本咱们的酒庄不打算关门,过了大年初一是不是能开门了?”聂远站在她身边,也瞧着在院子里玩的两个孩子。
“大过年的多放几天假不好吗?”眉娘反问着,“这一年你没少辛苦,好好歇歇。”
“不辛苦。”聂远干巴巴地回着。
眉娘瞧了他一眼,又说着:“一个人过日子一到逢年过节就会孤独,找点事做心里会舒坦些。不过......找个人一起过日子就不一样了。
你在外面东奔西走,就没有看得顺眼的姑娘?我可以找人去给你说亲。”
聂远没个爹娘,婚姻大事除了眉娘谁还能给他张罗?
神医双宝:锦鲤娇娘甜炸天
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