第二天,林好好带着家里人开始炸豆腐、炸藕盒、炸酥肉等。
林又彦、林又宇、林小叔三人负责杀猪宰牛羊。
林好好取了五块比巴掌大的豆腐,对着正在拌肉末的堂婶道:“堂婶、小婶,豆腐我切成小块,小婶负责把豆腐中间挖孔,您就往豆腐里面填拌好的肉末。”
“好的。”堂婶和小婶对林好好的要求并没有异议,两人待她切好一盘豆腐,便接过来,一个挖空,一个填肉末,一片和谐又繁忙景象。
林小婶把挖出来的豆腐装到一个干净盘子里,问林好好:“好好,这挖出来的豆腐,待会有什么用没有?”
林好好没抬头,切完豆腐后帮着堂婶填肉末:“有用的,待会我做个什锦豆腐无米炒饭。”
“那行。”林小婶便把豆腐暂时先放到冰箱。
豆腐填好了,林好好往八成热的油锅里丢下几块豆腐,对旁边的堂婶道:“堂婶,这个豆腐丢下去后,要等他受热均匀浮上来,之后在炸三分钟就可以捞起来到一边,全部炸完后,再用十成热油复炸,就会变得金黄酥脆了。”
“行,我记住了。”堂婶利落的接过林好好手里拿着的炸筷,看着炸豆腐的油锅。
“嗯嗯。”她又看着旁边观察炸豆腐的小婶道:“小婶,让堂婶在这里炸豆腐,我们去处理藕,待会炸藕盒。”
“好。”小婶收回视线,挽着林好好胳膊,两人去储藏室抬藕。
林好好推开门,储藏室堆得满满当当,两人走到堆满藕的角落,抬起一筐五十斤的藕。
林小婶抬着藕筐的一边,看着新鲜的藕表面沾着点点黑色泥土被抹得很平整,问前面的侄女:“好好,这藕是什么时候采的?”
林好好因为刚从厨房出来,现在抬藕用力,脸有点红,她回答:“八月份采完的,上面的泥土就随便抹掉,没有洗过,这样藕放的时间长,不变味。”
“学到了。”林小婶一脸真诚。
两人合力把藕去皮洗净,把藕切成不断的两片,往中间塞上肉末,正好同时堂婶炸完了豆腐,又继续炸藕盒,林好好则和小婶,一个切藕,一个塞肉。
炸完两盆藕盒,林又彦和林小叔进了厨房惊喜叫道:“好香啊!”说完,便左手拿藕盒,右手抓着几个炸豆腐块。
林又宇跟着进来,自发的抓上几个炸豆腐和藕盒,咬了一口藕盒,清脆的藕夹着肉香,酥脆美味,这才道:“肉已经处理好,放到冷藏室了。”
“嗯嗯,知道了,快多吃点。”林好好一边表示了解,一边让大家多吃点。
堂婶和小婶摆摆手,堂婶打了个嗝:“吃不下了,我吃了无数个炸豆腐和藕盒,午饭我感觉我都吃不下了。”说完,又打了个嗝。
大家都笑了。
炸豆腐酥脆美味肉香混着豆腐香,炸藕盒清香馥郁肉香满满。
午饭林好好也
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